Маринованная морская капуста

Если вам интересен данный вид продукции, звоните по телефону 8 (495) 648-40-33. Каталог смотрите ниже на этой странице. Прайс-лист высылается нашим специалистом по электронной почте после общения с вами по телефону.

Общие сведения о морской капусте 

Морская капуста, или ламинария, относится к классу морских бурых водорослей, некоторые виды которых можно и стоит употреблять в пищу. Например, пальчато-рассеченная и сахаристая ламинария, обитающая в Красном и Белом морях, японская водоросль, произрастающая в южных районах Охотского и Японского морей и др.

Интересен тот факт, что от места произрастания, температуры и состава воды, а также от подводной освещенности во многом зависит полезность продукта и содержание в нем йода. Так, ламинария из северных широт считается более насыщенной полезными веществами. Морская капуста растет на определенной глубине в местах с постоянным течением, образуя густые заросли. Чаще всего ее можно найти на глубине около 4-10 метров, но в некоторых районах с каменистым грунтом она встречается и на глубине до 35 метров.

Всем известно, что ламинария богата йодом. Но помимо него в ее состав входит целый комплекс других полезных веществ, а также макро- и микроэлементов. Независимо от того, какой продукт будет употребляться – сухой, в порошке или маринованная морская капуста, в нем будут присутствовать:

• природные энтерсорбенты (альгинаты), способствующие выведению из организма человека ионов тяжелых металлов, бактерий, токсинов, радионуклидов и лишнего «вредного» холестерина;
• практический полный комплекс витаминов групп А, С, В, Е, PP и D
• nакие микро- и макроэлементы как Mg, Ca, K, I, Si, Na, S, Ci, причем их количество превышает в десятки раз количество полезных веществ, содержащихся в обычной капусте.

Невозможно обойти вниманием и полиненасыщенные жирные кислоты, имеющие большое значение в профилактике атеросклероза и включающий всевозможные аминокислоты полноценный белок. Немаловажной составляющей выступают нормализующие обменные процессы в организме высокомолекулярные полисахариды, которые также положительно влияют на регуляцию водно-солевого баланса и препятствуют образованию тромбов и растительные волокна. Причем все вышеуказанные вещества содержаться в доступной, легкоусвояемой для человека органической форме. Таким образом, морская капуста выступает не только полезной пищей, но и может стать полноценным лекарством.

Полезность продукта

За счет своих уникальных свойств ламинария весьма популярна у жителей Востока, которые по праву называют ее морским женьшенем. На территории нашей страны и стран ближнего зарубежья более востребованная маринованная морская капуста. С давних времен данные водоросли используются как улучшающее работоспособность средство, способное быстро восстановить физические силы и как эффективное средство для похудения.

Исключительно полезна морская капуста для людей, страдающих заболеваниями щитовидной железы, в том числе и эндемического зоба и ишемической болезнью сердца. Это связано с тем, что наличие йода, в необходимом для человека количестве, в значительной степени укрепляет сосуды и предотвращает остеопороз, что особенно актуально для женщин и людей в возрасте.

Употребление маринованной морской капусты благотворно влияет на пищеварительную систему, устраняя застойные явления и проводя физиологически мягкое стимулирование перистальтических движений, что особенно важно для городских жителей, в рационе которых в большей степени присутствует высококалорийная пища.

Не стоит забывать, что ламинария способна улучшать не только физическую, но и умственную активность, а также улучшать работу центральной нервной системы. Помимо этого, высокое содержание в ней брома помогает в преодолении стрессовых состояний.

О достоинствах продукта можно говорить много, это и его способность нормализировать кровяное давление, повышать тонус сосудов, количества гемоглобина, эритроцитов в крови и в целом способствовать нормализации всей сердечнососудистой деятельности. Вместе с тем, включение в рацион маринованной морской капусты является эффективным способом поднять иммунитет, т.к. давно известна и ее антивирусная активность.

Однако, несмотря на все положительные качества, маринованная морская капуста и другие ее виды могут принести не только пользу, но и вред организму человека. Это связано с целым рядом факторов, включая индивидуальное состояние здоровья человека и условия ее производства, хранения и реализации. Категорически запрещено употреблять ламинарию людям с хронической непереносимостью йода. При наличии таких заболеваний как угревая сыпь, фурункулез, хронический ринит, крапивница, туберкулез, геморрагический диатез, болезнях желудка, желчевыводящих путей и печени продукт необходимо употреблять с особой осторожностью.

Это же касается и женщин в период беременности, т.к. морская капуста считается продуктом, способным вызывать аллергические реакции.

На что стоит обратить внимание при покупке в розницу? 

Что касается маринованной морской капусты, то здесь в первую очередь необходимо обращать внимание на срок годности продукта, особенно если она приобретается в пластиковых контейнерах. После покупки необходимо внимательно изучить содержимое банки.

В случае если ламинария представляет собой «месиво», или она настолько мягкая, что разваливается от малейшего прикосновения, употреблять продукт в пищу нельзя. В противном случае вполне можно отравиться. Качественная маринованная морская капуста даже после обработки не теряет своего первоначального вида и имеет упругие, но не жесткие листья.

Впрочем, даже не смотря на все полезные свойства водоросли, ее внешний вид и специфический запах могут вызывать чувство отторжения у многих людей. И совсем зря. Сегодня существует множество рецептов, по которым можно замариновать ламинарию в домашних условиях, сохранив при этом все ее полезные свойства и одновременно избавиться от запаха.

На такой основе можно приготовить множество разнообразных и вкусных салатов, которые станут отличным продуктом для любого стола и принесут организму неоценимую пользу.